Čudoviti profiteroli za sladke dni
Ko se nam zalušta nekaj posebnega, ali ko želimo razvajati ljubljene, takrat je čas, da naredimo profiterole. To so top lastnosti, ki jih midva obožujeva:
- mehke, zlato zapečene bombice narejene iz paljenega testa
- polnjene s perfektno sladko smetano z vanilijo
- oblite s čokoladnim ganachem, ki ustvari čudovit sijaj in doda piko na i
- za posebne priložnosti kot so materinski dan, valentinovo, silvestrovo, ali za vikend razvajanja
- za male in velike
- recept dopušča ogromno možnosti svobode pri nadevih in prelivih
Kako naredimo profiterole s smetano in čokolado doma
Ti profiteroli izgledajo vrhunsko in so čudovita sladica tako za praznične dni, kot tudi posebna praznovanja, ali kot vikend sladica. Pripraviti moramo paljeno testo, nadev in preliv. Vse je zelo enostavno in tudi hitro. Izberemo svoj najljubši recept za paljeno testo, priporočava najin recept (klik), ki se je vedno dobro obnesel. Za nadev preprosto stepemo smetano, kot preliv pa pripravimo preprost ganache iz čokolade, smetane in masla.
Vse sestavine za ta recept sva kupila v bližnji Spar trgovini, tako, da so sestavine zlahka dosegljive in kvalitetne.
S čim še lahko polnimo profiterole
Profiteroli so čudovita sladica, ki je poznana tako v Franciji, kot tudi v Italiji. Posledično se tudi nadevi med sabo razlikujejo, največkrat pa so profiteroli polnjeni z neke vrsto kremo in preliti z izbranim prelivom. Kot kremo priporočava:
- vanilijevo kremo
- čokoladno kremo
- dulce de leche
- Nutello
Za preliv pa se super obnese čokoladni preliv, karamelni preliv, sladkor v prahu.
Shranjevanje
Ta sladica je pripravljena hitro in enostavno, tako da priporočava, da vedno pripravimo svežo. Lahko pa ločene komponente hranimo v hladilniku.
Paljeno testo hranimo v hladilniku ali zamrznemo - več informacij na receptu.
Stepeno smetano hranimo pokrito v posodi, v hladilniku do dva dni.
Čokoladni preliv, oziroma čokoladni ganache lahko prav tako hranimo pokrito v posodi, v hladilniku, do 7 dni.
Poskusite tudi te recepte za slastne sladice
- Donavski valovi
- Čokoladne riževe tablice
- Jaffa piškoti
- Domače Bounty čokoladice
- Čokoladne kroglice na dva načina
- Kokosove kocke s čokolado (čupavci)
- Čokoladni indijančki
- Čokoladni fondant
Hvala Spar Slovenija za odlične sestavine, ki so to sladico naredile odlično ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
paljeno testo
Najprej pripravimo paljeno testo. Sledimo najinemu receptu (klik). Za ta recept delamo s polovično količino sestavin, prav tako naredimo enkrat manjše kupčke, da dobimo okoli 30 majhnih profiterolov.
-
nadev
Sladko smetano, sladkor in vaniljevo pasto damo v skledo in z električnim mešalnikom stepemo do čvrstih vrhov. Z nožem na dnu vsakega ohlajenega profiterola naredimo majhno luknjico za lažje polnjenje. Sladko smetano prestavimo v slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom. Profiterole radodarno napolnimo s sladko smetano in jih z dnom navzdol položimo na servirni krožnik.
-
preliv
Sladko smetano damo v kozico, pristavimo na močan ogenj in počakamo, da zavre. Čokolado nasekljamo in jo damo v skodelico. Prelijemo z vrelo sladko smetano. Postavimo na stran za 5 minut, dodamo zmehčano maslo in premešamo v gladek preliv. Čokoladni preliv (sobne temperature) enakomerno prelijemo čez profiterole in postrežemo.
